炕锅

羊排选用青海特有品种草膘羊，因为青海特有的物候条件，草膘羊饲草而生，昼夜温差大使草膘羊脂肪含量高却并非堆积表层而是类似日本雪花牛肉一般均匀分布在肌肉内，搭配上青海地区独有的炕锅烹饪手法，可以最大限度的激发羊肉之鲜嫩爽弹。